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夏日排毒的简单小菜:苦瓜煎蛋

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发表于 2008-8-14 16:49:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋,可以排毒养颜哦!
9 P9 O  V/ C5 ^7 f; h4 h
6 i- |7 d$ W# o5 V原料:
4 Q, U. L3 d% s- M. l1 J6 w& w
. \! @0 T: C+ D  苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
, D' |; V& e4 w$ K; J( C- n5 V4 b$ f5 D3 _. r2 _4 z) G
  做法:
5 a4 |& R- b" p0 w. X2 K3 V
' I0 g! j0 ?+ n  1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。! D& J, E9 Z5 j# Q6 z# \% ?7 r6 m% B
, U% g+ e7 y+ j4 f
  2、将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
" M9 O# Z9 K7 L3 L& X, f8 B$ |1 K
) x: L; @7 M2 w% [  3、取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
* L4 Y/ x; p) \: I$ b* k' Z; x
2 K/ G* V8 N, k  4、红甜椒切丁备用。
/ \6 C. Z! C7 S/ {% L& x3 G
) Z, ?8 q" T( G3 T4 a7 n  5、鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。6 U4 k- i7 q, n2 e$ J% t

0 Y) S2 n7 z* J5 R0 u# e8 r6 a  6、平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
发表于 2008-8-15 00:57:06 | 显示全部楼层
为什么还要用加盐逼出汁来?
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发表于 2008-8-15 13:07:17 | 显示全部楼层
我吃过,很好吃,但自己做不出来,郁闷得紧。。。。
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发表于 2008-9-12 21:44:35 | 显示全部楼层
做一下看看,怎么样!!
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发表于 2008-9-15 11:14:05 | 显示全部楼层
喜欢,哪天自己做个:)
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发表于 2008-9-15 20:01:53 | 显示全部楼层
看图片的样子貌似很好吃厄-0-
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发表于 2008-10-13 20:20:32 | 显示全部楼层
原帖由 crushonU 于 2008-8-15 00:57 发表
# L- T# u6 e: ^/ F  S0 x为什么还要用加盐逼出汁来?

6 E1 f; k  R8 f! }$ p那汁太苦
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