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夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！1 C, A, d% R$ k8 Y- n* c
' m( t1 p* i7 d4 ]原料：, j( r i4 \+ v( y! s
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苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
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9 K/ @9 d" T0 j# J6 Y3 e# a4 |: [ 做法：4 n5 y: y' t5 I" J& V V" ]
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1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。+ n; h% B* l d% K8 V3 C
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2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
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1 W% Y: ?3 E1 _% v8 v( d 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。% l2 P7 K8 @; b# \$ }
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4、红甜椒切丁备用。
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5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。( W0 m- c8 A% ~3 }8 t
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6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:49:12
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