夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋,可以排毒养颜哦!
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6 i- |7 d$ W# o5 V原料:
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. \! @0 T: C+ D 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
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做法:
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' I0 g! j0 ?+ n 1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。! D& J, E9 Z5 j# Q6 z# \% ?7 r6 m% B
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2、将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
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) x: L; @7 M2 w% [ 3、取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
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2 K/ G* V8 N, k 4、红甜椒切丁备用。
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) Z, ?8 q" T( G3 T4 a7 n 5、鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。6 U4 k- i7 q, n2 e$ J% t
0 Y) S2 n7 z* J5 R0 u# e8 r6 a 6、平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。 |