红烧带鱼做法图解

137

原料：
    小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

, A& H. ^) r3 N% \做法：
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

" w2 a; a4 y7 ^3 E5 K7 E2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
) h% l8 ]- t$ K8 _
  P! P$ o4 H, `' u4 P3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
" g) p. s' F2 N0 N" X, f* h" O- d
; P( K% G' R1 c' b& {4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

5 h, T$ G9 {3 \# W+ x+ u5、装盘，上桌，开吃。
$ |6 q& I6 r7 c

瘦哥哥

带鱼、黄花鱼都是最爱。。。。。。