红烧带鱼做法图解

137

原料：
    小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
/ o6 [7 z2 ]- D$ I2 I
做法：
4 G' V/ p' K0 ^% s2 ]9 B3 I' Y1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
/ Z: W9 Z% {" D% }( l
1 h" G  p" {6 h) V2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
/ a: i6 o; J9 k) n( @, ]
! y0 z6 e# K; a. U, H3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
1 ?" e2 S+ S4 R% V0 g
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
6 z2 V0 R0 J% H: i2 F7 Y
) D; ]! x8 |& v! t( C4 j5、装盘，上桌，开吃。

瘦哥哥

带鱼、黄花鱼都是最爱。。。。。。