红烧带鱼做法图解

137

原料：
    小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

, i3 q8 o# f, h% c做法：
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
2 i) w; d0 L0 i7 e! x. V7 k! `# `8 |
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
  s3 b& I, G1 F) [3 f$ o/ v
" d9 r' [& U& ~* A/ I/ r" M4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
* V$ b# U3 T4 P  W+ b9 H+ [
5、装盘，上桌，开吃。

瘦哥哥

带鱼、黄花鱼都是最爱。。。。。。