麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

+ ~9 I- z  V3 Z& u7 K6 F  a麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
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(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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3 l* ]8 k2 X! \5 c3 N+ `(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

自己做椒麻料：

1 l2 X/ f: {) |% y6 s$ r" x& _0 Y花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。