麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
1 E! c" l. P4 p; O主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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2 U' ^6 T$ D  Y/ l1 {* I麻辣凉拌猪肚的做法：
! s5 O# W" O7 V) l制作过程：
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(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

3 h5 z/ l2 O$ u, J(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
4 V$ F. O, A7 S' E( U4 M
, I% i- k! E2 l5 o- j8 z) Y自己做椒麻料：

花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。