麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
- \* b  i  Y' U( C4 {) k' `$ O. U辅料：扁豆10克
8 m( _6 J- V) R6 \  C* q调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

麻辣凉拌猪肚的做法：
) h( F* ^0 D! p' [$ I制作过程：

(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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& t% s4 D) F# F4 g2 f9 B1 D  u: u5 f9 s: A(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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& S1 b2 C, R3 [% L* [4 ~自己做椒麻料：
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5 g8 B, Y( [3 n$ Y) j& v花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。