麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
# u1 \( k; q5 R/ g+ _* N主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
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(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

# r+ L% i- w1 h" j& L(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

, i  c9 c0 V$ a) ?5 r' e+ y自己做椒麻料：

& _; q. V) @" U! q# K. a花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。