麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
$ ?: d4 |; e# a! ~4 l1 A3 i+ A主料：猪肚1个
  P' G: O0 S7 ~: \% l. o' D: i, \辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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/ H; z+ z* V/ u1 |9 v8 T麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：

(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

9 A( c+ t, A# C" k7 i$ ^(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

% d% e2 r$ S6 X(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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自己做椒麻料：
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花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。