麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
4 p4 h* U% E$ S! y! D( k# a! K主料：猪肚1个
) k1 G/ g  n8 c/ j0 d: m& s辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
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(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

* E& M& s% z& |9 i1 A(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

+ ?( |/ v5 \  u' s自己做椒麻料：
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花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。