麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
( T$ B9 A0 L# o& Z主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
# f$ k3 M3 K* ^! x; ?调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
' }. D. p# d3 F( b- H2 G3 [
* t6 T) H1 A/ Y% Z3 M9 N5 p(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

5 ~/ D, w" E4 ~; |; R* u0 S; b(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

5 y/ d% t5 {& ?# A  g(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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9 _- b, R$ u4 G  ?自己做椒麻料：

% [2 b! w, A7 {# d1 i: J+ R花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。