麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
: `. x8 s* o6 ?7 F4 P, D调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

8 G0 c: G0 ~- c- k1 H( |麻辣凉拌猪肚的做法：
4 K* M) h3 d, W$ r% S- O( k制作过程：
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(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

/ j9 v% X% e! z0 Q5 d; N6 r; |9 H(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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自己做椒麻料：
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& o1 }0 D/ `) T( i9 q1 b花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。