麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
5 j* Y, I% }1 }: @- v0 p主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
" ?# h. ~! `( C+ U( X7 v调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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: I% T5 [. C0 o' z" ?  z麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
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. }( {3 t0 M6 v3 ](1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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6 i& E2 R) |: Z5 P/ O* E# B(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

* t8 i* R3 F! i) o(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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自己做椒麻料：
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花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。