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猪肉炖茄子的制作材料：1 r* v6 r7 b4 |" O$ c, }1 P
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克
. _+ P$ O0 z/ V0 @- r辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克 C' o& [7 ^4 g$ ?( n' ?5 T0 L
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克* ^# V& \, P* m. z
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猪肉炖茄子的特色：
$ v% f% W8 @$ G* Q7 M6 w口味鲜香，风味独特。: \( p/ A1 Z* m
猪肉炖茄子的做法：
1 R5 A- j! W5 _: e1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣； F1 A, g) i! A
2. 将猪肉切成薄片；& M6 h. m/ |3 p
3. 香菇、冬笋切成片；, n9 H2 Z2 h; I1 F
4. 菜心用水焯一下；) c2 x# m# S3 P! p" u
5. 葱切段，姜切片；
- c. e8 M7 @) ?) h6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；, c5 o0 ?- M; H" E# o% c
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；# {1 M4 j+ h2 S
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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