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猪肉炖茄子的制作材料：
' B, H7 S1 n2 v主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克! ?. z' T2 [* G
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克8 k! \: S5 `* i- u
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克' B% O0 u% H" U" s) {, O
0 m! O' V, h. a: b+ i3 N ]2 l猪肉炖茄子的特色：
, W: u7 Z( D+ q$ X口味鲜香，风味独特。
; {: f* ^3 T$ ?/ X' u猪肉炖茄子的做法：' @, r* L) `1 K" Y
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
, [2 B! B$ r# ~2. 将猪肉切成薄片；- H7 G, {7 ~1 V
3. 香菇、冬笋切成片；
' r: s# V5 Y) d6 h4. 菜心用水焯一下；5 Y3 B' F/ ^& L E2 S m6 u4 G- N& o
5. 葱切段，姜切片；! }. {$ ?+ }6 w3 P& O8 U% ?6 y; y
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；5 l' @9 x8 Q$ s/ }& S X
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；8 C9 O+ ^* Y% n8 ?* a# b1 ]4 V
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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