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猪肉炖茄子的制作材料：
B0 \2 W4 E/ p4 O主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克2 c7 r' K- _& f
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克 f, d& k( M8 h5 M. p/ {3 a9 i7 D
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
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猪肉炖茄子的特色：- }" P: Z! O- R- t, f7 f
口味鲜香，风味独特。8 A9 R. k: F v2 g# M
猪肉炖茄子的做法：
- J0 M/ y9 }# Q9 I! V+ e8 B$ X1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
7 V; d6 t j4 }. w. x( a2. 将猪肉切成薄片；' B& H3 E# U6 {+ Q) f4 Z
3. 香菇、冬笋切成片；
& g3 k0 k8 W8 u/ d2 e; u5 z4. 菜心用水焯一下；* _" x, C; C* m2 p' Z. y
5. 葱切段，姜切片；% _0 X3 r: \9 p! ^8 U
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
. t. k2 _( z+ ?" N7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
1 b1 W* f1 R _4 A" U, O) q8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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