|
·原 料: 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。 8 B/ f6 M3 D2 ~; n5 w; D2 _
$ {: q. ]/ l; }操 作: 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
I. I3 j# K5 P/ u, [
# u( S( j' C, k0 F3 ~. t9 r2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。0 j6 d& Y8 c9 J$ x, j4 l( m- Z* {
6 ?& _, r* l7 o7 c
7 D4 @) K( o# b# d: X3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。$ Z/ @6 L) m- l+ n8 D
 0 A$ e; S' }5 ~% J% t- T- T
4、炸至金黄色。
# P$ A0 U! b/ z$ P* k- K ' n& O& ]/ t4 K& a( T4 {# m& y% V
5、起锅装盘等用。$ L; T6 @3 C Y% g D7 s7 W' \: f0 C& ^
 + o8 [9 S1 L8 L3 i' N8 S& W- Q
6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。
3 O# i: f; d. @0 ^7 ?; a U' l, Z% w) Q( M5 N& H
D' Y H' N+ p! ~7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。0 v' z9 F4 U! ?" E" ~9 a/ ~+ v
8 o5 w( H0 N% ^* E% u: @, s
3 ?7 Q- R4 t3 a8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。& t! f7 M: y+ G' ~2 f
/ n( j2 z9 \2 T6 [( S |
狗仔卡
发表于 2008-9-26 22:48:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡