糖醋藕盒

137

·原　　料: 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。

操　　作: 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。

3 @3 `, |0 J; H/ |  k2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。


3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
" |4 v  \. z! \. _, c
2 s: p) @0 i) j9 Z5 W4、炸至金黄色。

5、起锅装盘等用。

5 E+ M) U& Q8 u( ^6 J% _5 J7 n  F6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。
5 h1 H! P8 N2 N  I6 p
! o+ p4 ~! }- P, a7 E' i
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
0 F) \6 o0 r% R0 @7 J
# G! Z  y: f) ~& q2 g4 ~
( m: {7 F, T. @/ p( a2 t8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。
1 E, u* ^' H9 Y) Q1 s1 r% J% [% `3 v8 ^" X
  v# ?3 h& c2 D

shangguan

看上去就觉得好吃

phantom

嗯,藕盒是个好东西.做法也简单,但是别吃多了,容易腻,油炸的东西还是少吃为妙.

清凉桐

我不喜欢脆的口感......

清凉桐

SO ...我家做都是把藕煮熟了再挂浆.........