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糖醋藕盒

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发表于 2008-9-26 22:48:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
·原  料: 藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七、八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
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" |/ n" |) F9 h! ?3 Q3 W( \( T操  作: 1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
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2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
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3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。3 m$ a, o9 h: Y8 M1 Y3 _& h7 q
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4、炸至金黄色。( L+ Q8 K  F. v! c, U
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5、起锅装盘等用。/ G. ~) @& Z$ P
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6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。6 i. c  R. I. _6 R: X+ [6 e

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+ @+ k7 ]9 Z6 N* |+ F% K7 W7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。4 G$ ]$ z; V  {. J

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8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
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发表于 2008-10-13 20:04:47 | 显示全部楼层
看上去就觉得好吃
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发表于 2008-12-22 21:55:32 | 显示全部楼层
嗯,藕盒是个好东西.做法也简单,但是别吃多了,容易腻,油炸的东西还是少吃为妙.
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发表于 2008-12-23 03:00:13 | 显示全部楼层
我不喜欢脆的口感......
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发表于 2008-12-23 03:01:09 | 显示全部楼层
SO ...我家做都是把藕煮熟了再挂浆.........
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