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2 A* F0 z) } f" m1 l·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
! u7 E2 r" }( d6 I. K# Z& t猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。
9 _# s/ S# R, e Z: Q4 Q" Z5 I- L/ ^2 J大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。
- O* l% Z! P9 N1 b# l% [6 W·特 色: 清淡可口，止咳平喘。/ _) x: R# Y( C
/ M- t6 P7 L& m; f; Z9 M7 Y·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。4 {; |- s) i) q7 Z6 w+ k
/ ~7 n1 Y" f1 K# R* h* a8 z, d9 c2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；( D; D; }7 w( t n
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。' H& q/ J. X; X# N/ F
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4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
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9 a* ?# C' `- F5 h0 Q. S5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
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$ i. ~- j) i# C" e' _; n8 [, ^6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
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% {& p1 R+ ~ U来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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发表于 2008-12-27 19:22:42