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·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
( P/ G7 h g1 k. W( F3 {猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。! K3 h8 ?8 }0 d( b( Z$ Y
大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。 7 x: b' t3 |' _1 {
·特 色: 清淡可口，止咳平喘。& E* y% M d0 W- {9 Q
: f: G" V& @% D. b+ J, W·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。
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& q1 Q, o: C2 U7 z5 Y, L2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；$ d3 f# m3 n% m u3 x% f6 f
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
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4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；" b+ s4 M- x- t: N. D. c; @0 z3 C
/ {. o/ F+ p/ i8 l( |# r$ m5 r5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
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6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。 X8 ]. P3 ]- t! e2 K$ X3 k
# ?% V/ \& Z) Z2 z# R' K来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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发表于 2008-12-27 19:22:42