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' M' e9 J6 S7 e% ^: K2 r·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
! v6 y' ~' j3 }) Y; V猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。$ p7 C2 Z# O4 Q+ Y
大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。 , F* v% Q5 W& `& ?6 i- E& b- N$ U
·特 色: 清淡可口，止咳平喘。" _( N- C- k( {6 O9 \
- q0 V7 L. J& j7 o! k·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。; z8 a; ?: ], }$ b' Z/ M; h9 @. I* l
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2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；# V+ n" G9 s) Z- w
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。; [' o5 l) u" a% J. a j' ? M
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4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；/ d. _/ @3 {* D2 O$ d) w1 y
6 a; d$ p/ C( t2 [( S w6 h/ |8 f; s5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
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1 j! X, X. p8 \; C, Q% {6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。2 o! w1 Z0 @, K8 i- e$ E: e
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来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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