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·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。: C5 _3 o+ Q7 i) E* `3 p4 D
猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。
3 a" I, S! G: @5 ^4 J) i6 e; S: ~大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。
5 i) I' j5 ^# [- U! g) E3 q·特 色: 清淡可口，止咳平喘。% o4 S2 P0 O4 U9 s
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·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。& z$ [. \! c$ p. G
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2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；* {. v7 j. b0 @# o |, j/ a
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
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, G2 e G i9 \, M3 f$ v2 M& }4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；! n* J2 a" Y0 r8 K4 o, a
Q( h; S5 d" j8 p% a2 h5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；* f5 t, Y$ k. M, U6 O. y. j
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6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。* B$ q- C, O- _9 X6 N
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来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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