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7 N. V& F# C; u·原 料: 猪小排（猪肋排）300克 芋头200克。
3 z5 J5 f, k6 T9 z' U& W油菜心30克 小枣（干）10克。 f2 K. T" Y& q. s, H
大葱15克 姜8克 黄酒15克 盐3克 花生油15克。: x& ]9 U! @) a1 Z% Z/ X
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·操 作: 1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；+ r- A0 i% l# r/ a1 l0 u) B% O) J
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2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
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2.青菜心洗净沥干；8 G9 t0 v, b7 ?0 P5 f; i, }" g
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3.小枣洗净待用；
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4.葱姜洗净分别切段、片备用；# S7 ~ f4 P: E) f: Y% T0 g$ B
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5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
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) O) o# J* K8 \4 g' u3 ~6.青菜心放入油锅煸香；* f! Z- ^% E0 ?. o, e7 ~5 q
# E0 d) _8 R, s( Y7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
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$ F9 B, a2 L" S& [* p* u8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:14:14
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