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·原 料: 猪小排（猪肋排）300克 芋头200克。
$ g" D& p$ t" a, K4 W( V" f) ~& D: V油菜心30克 小枣（干）10克。: l2 ~2 U- l( j
大葱15克 姜8克 黄酒15克 盐3克 花生油15克。8 y/ f$ ^! _4 v1 ?. q" Z
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2 g j, z; Y; k/ | e. W5 C; `3 W·操 作: 1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；. h2 \( m* X/ ?) W0 j) I
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2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；9 N( k/ G+ ^$ L
- |1 o! j8 ?% ^& @: [. I& L2.青菜心洗净沥干；
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. O+ E3 ]' G" r' R. s9 y& y3.小枣洗净待用；, h: U/ A" E1 @, w7 v
" T/ [% Z8 D" C& Q& V6 E# p4.葱姜洗净分别切段、片备用；. \. T. Q. H k' W
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5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；' P } Q% h% j- H# b6 g$ X
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6.青菜心放入油锅煸香；4 ^% W7 W7 V, {& ]- Y
0 |: W/ a1 y' b. B7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；# v" ?. d5 R: z' Y/ |, D
/ F" b" p0 F% Z, o6 u7 A6 e2 m8 B. ~2 u8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:14:14
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