清蒸白鱼

yklove

主料：白鱼1500克
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辅料：火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇（鲜）25克

6 O* K; |% [9 V% L调料：黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油（炼制）50克

& A: c/ J7 ]( r- m制作：
1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
4 \( L; T7 S1 f9 T0 }& A5 {2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4. 熟火腿切成长薄片；
% f/ f" x6 E: A" c/ v, D5. 油菜择洗干净，切成长薄片；
' [9 U+ h; B( L4 e6. 香菇去蒂，洗净，切两半；
* b* d" t5 M1 O- d. J; J! y7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
) S$ O6 g# Z) Z  x+ H8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
9 u+ {$ a0 Q1 B9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
7 W) n$ {& C- ?- e- F9 r2 C; E10. 食时加姜末和醋。

g40138850

学会了

g40138850

但是有些材料买不到

phils

来学做饭了……:391:

lovekp

了解

lrz819

看着似乎没胃口

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应该很不错的.:395: