清蒸白鱼

yklove

主料：白鱼1500克

) l: [# q& ]: X6 y* {% p+ j/ O辅料：火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇（鲜）25克
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; J* R- I. _: s. V" T' s5 l调料：黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油（炼制）50克
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2 {- w& O4 @& N2 Q  ?) C3 H制作：
* L: `5 |! `3 r0 @! R7 V' ~' }1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
4 v) z. b/ G% Z* M9 q. `7 X3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4 ?  N& |  z  m/ A4 M4. 熟火腿切成长薄片；
5. 油菜择洗干净，切成长薄片；
- r; t$ U7 w  @/ Q& O  H6. 香菇去蒂，洗净，切两半；
7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
' x5 }6 x1 G8 z8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
* a% y( ~- \, }0 L( v/ o( h+ L9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
10. 食时加姜末和醋。

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学会了

g40138850

但是有些材料买不到

phils

来学做饭了……:391:

lovekp

了解

lrz819

看着似乎没胃口

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应该很不错的.:395: