清蒸白鱼

yklove

主料：白鱼1500克
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) c+ C4 }5 E, z) ]0 s- R/ P( s辅料：火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇（鲜）25克

: d2 a9 v1 p$ V) U3 I, E调料：黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油（炼制）50克

+ e  ?* |. q- M8 \% @* |: ?% [$ U制作：
1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
; Y1 W, P. k/ h. p2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
& t6 p( P" P( J; A- Z5 a' p4. 熟火腿切成长薄片；
5. 油菜择洗干净，切成长薄片；
6. 香菇去蒂，洗净，切两半；
7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
9 h% Z! h1 G) F* _" ~0 Y8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
/ |- G" z; _5 P% D! d9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
3 W2 f, p: Y0 n10. 食时加姜末和醋。

g40138850

学会了

g40138850

但是有些材料买不到

phils

来学做饭了……:391:

lovekp

了解

lrz819

看着似乎没胃口

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应该很不错的.:395: