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京味美食-----烧子盖

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发表于 2008-11-27 23:58:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
原  料: 猪里脊肉500克。' \0 n+ {# k/ Y" S, ]% e: i
         小麦面粉200克 鸡蛋150克。3 C6 p* `  m7 [5 R; q7 W
         椒盐15克 盐5克 植物油30克。( z0 M' Q# S0 i
操  作: 1.里脊肉整块用水煮熟,分切成3片,面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。
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          2.油烧热,肉片分别沾裹面糊后,入锅炸至外层呈金黄色,即可捞出沥油。
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7 `9 J! T2 V( z( b" S0 P- K( s2 y# @          3.趁热横切成1.5厘米宽的长条,放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
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