盐煎肉的做法详细介绍

20071111

菜系及功效：家常菜谱

3 s# j  T9 A: C7 w盐煎肉的制作材料：
; @5 O. x. U9 R% I( n主料：猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。
/ n# @  D) D! z& D

盐煎肉的特色：
成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。
6 k" V6 D7 J) d& i% p教您盐煎肉怎么做，如何做盐煎肉
1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。

2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。
6 q' |8 W7 I$ }* q( B/ r1 J" G
* U, p+ @6 [) e* B! g2 f1 D豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替

singersinger

当地做不会放郫县豆瓣，只用豆豉提味

zzxxccvvbbnnmm

好复杂，不知道好吃不