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主料：白芝麻肉（有现成去壳）猪肉糜100克（内浆）紫菜200 mm*200mm 2张。8 |) Z" n$ V1 ]6 m9 ^8 @
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辅料：鸡蛋1只，生粉20克
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调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉。
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+ }; o: s, N7 E/ T制法：
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1、肉糜加黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蛋清拌匀。2 ?) n$ X Y7 c( n( E
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2、 把拌好的肉糜，均匀地刮平在紫菜上，包成百页包装。- x! t& F) R3 H& C+ d, C/ [2 x+ y
* D0 j+ @8 z5 J* \& g3、 将剩下的鸡蛋加生粉调成糊状，包好的紫菜卷放在蛋糊肉滚动上糊后放在芝麻上滚动糊上芝麻。* Q. _% i, X- i. \
& N8 f3 L) z$ A8 I) I! L0 b4、 烧热锅加入油500克，加热至6~7成热，放入紫菜卷，用小火煮约15~20分钟，等芝麻成金黄色，取出沥于油，用锯齿刀切成5~10mm厚薄装盒。7 m6 T+ Q8 q) H3 M5 z
# w; X1 `$ \# H* r' j! z* y' \特色：色泽金黄，深紫，粉红三色。麻香松脆，肉质粉嫩，无油粘感。富含碘及叶绿素，半乳糖酶，糖原酶，软磷脂，亚油酸，蛋白质，维生素ABCDE等。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:06
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