|
主料：白芝麻肉（有现成去壳）猪肉糜100克（内浆）紫菜200 mm*200mm 2张。
' N6 }, X% v7 @9 A5 _
7 Z5 V& O m I辅料：鸡蛋1只，生粉20克! X$ b# F% h- w& \, y% i
! s7 h1 X- I* H' p& b
调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉。
. |8 @9 b, [( k# q: {! D& |8 Y* x( b
制法：
: k, g- G1 a. B2 t( @# C# c0 |/ L! ^
1、肉糜加黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蛋清拌匀。
' a( s; n$ f* j4 i* p6 K$ b6 e& G7 w
( B+ y; O' a% n1 j' w$ j) Q2、 把拌好的肉糜，均匀地刮平在紫菜上，包成百页包装。
: E) \- O9 o/ a* s5 L/ o# c4 \5 [+ s z) b0 S5 ^8 a
3、 将剩下的鸡蛋加生粉调成糊状，包好的紫菜卷放在蛋糊肉滚动上糊后放在芝麻上滚动糊上芝麻。
' u7 u4 I% c& _( Q: g; H$ |6 j
7 ` p% C1 H. R) d) @4、 烧热锅加入油500克，加热至6~7成热，放入紫菜卷，用小火煮约15~20分钟，等芝麻成金黄色，取出沥于油，用锯齿刀切成5~10mm厚薄装盒。. O- e* V% I8 S
' M& O* e1 `/ e, I. ]* S
特色：色泽金黄，深紫，粉红三色。麻香松脆，肉质粉嫩，无油粘感。富含碘及叶绿素，半乳糖酶，糖原酶，软磷脂，亚油酸，蛋白质，维生素ABCDE等。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡