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主料：白芝麻肉（有现成去壳）猪肉糜100克（内浆）紫菜200 mm*200mm 2张。
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$ ^ q9 ~+ I" k# y辅料：鸡蛋1只，生粉20克
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调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉。
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6 Y) i% R+ O" q$ v制法：& W: e# q" V1 P ?& P
, I' W2 i! a. G3 T1、肉糜加黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蛋清拌匀。
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2、 把拌好的肉糜，均匀地刮平在紫菜上，包成百页包装。2 Y# G( K0 A8 f2 A. x! b2 c# S8 D
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3、 将剩下的鸡蛋加生粉调成糊状，包好的紫菜卷放在蛋糊肉滚动上糊后放在芝麻上滚动糊上芝麻。
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( i1 A, f2 y1 ^6 H# n* ?& I) P9 G4、 烧热锅加入油500克，加热至6~7成热，放入紫菜卷，用小火煮约15~20分钟，等芝麻成金黄色，取出沥于油，用锯齿刀切成5~10mm厚薄装盒。
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/ y+ T6 [, t5 N4 @5 v特色：色泽金黄，深紫，粉红三色。麻香松脆，肉质粉嫩，无油粘感。富含碘及叶绿素，半乳糖酶，糖原酶，软磷脂，亚油酸，蛋白质，维生素ABCDE等。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:06
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