|
主料：白芝麻肉（有现成去壳）猪肉糜100克（内浆）紫菜200 mm*200mm 2张。
# S. m; z, W7 q! A1 P; _, b( ?6 Z
& a4 r( m+ b! Q# C: T) f% a辅料：鸡蛋1只，生粉20克4 Y; N `" l2 f E
, k; @" s( j9 S, a调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉。 , f! s' b6 v) h5 |
. @# u! Y1 Z! S, W6 f$ s: B% O制法：7 N% f) h. w7 n* P+ o$ D9 s
/ N+ Q- O8 \" a) B1、肉糜加黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蛋清拌匀。
+ j4 A/ f% P8 Z/ t# ^7 k# n* o [! z* h7 n+ p9 N
2、 把拌好的肉糜，均匀地刮平在紫菜上，包成百页包装。; t4 ]+ f7 n/ D. c9 S# ]" C
2 c g6 {' j: r3、 将剩下的鸡蛋加生粉调成糊状，包好的紫菜卷放在蛋糊肉滚动上糊后放在芝麻上滚动糊上芝麻。! v4 h0 q4 V3 }2 b0 u
. x& F1 p8 t, e+ b( ^' ~4、 烧热锅加入油500克，加热至6~7成热，放入紫菜卷，用小火煮约15~20分钟，等芝麻成金黄色，取出沥于油，用锯齿刀切成5~10mm厚薄装盒。 N# h- _6 `, Y
7 w* T* I( H( J6 r特色：色泽金黄，深紫，粉红三色。麻香松脆，肉质粉嫩，无油粘感。富含碘及叶绿素，半乳糖酶，糖原酶，软磷脂，亚油酸，蛋白质，维生素ABCDE等。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡