在烹饪中加柠檬汁让菜更好吃

gdoooo

煮卷心菜：
$ t: ]+ P& ?$ N$ Z& L3 n% }
　　煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

$ g- m% r) ]0 `$ t) `: b( `5 V　　除虾腥味：

: A1 W9 X5 L" }: x( w4 [　　少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
, ]  Y) z4 d$ U
　　除油中腥味：

　　要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
$ \9 ^, G2 }; O' O
$ x- m" V9 n6 g0 c　　除食物中异味：
2 x) h, U6 L5 S1 G3 z2 {" W
; i) [' U* c0 P1 a8 @$ {  r　　柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

　　使蛋清变稠：

　　在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
* p  Y7 \& q5 Y- e: d  \* t. R( e; l$ ~
$ z# U% @- f+ h  C- K/ J　　作调味品：

. }6 ~/ e2 q/ s" z0 l) J　　患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

　　制蛋糕：
4 U( w- D5 O6 h' u% `7 X$ g
  I' j$ ]- Z5 P- J　　制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。

　　使果酱增香：

9 j5 D* c, N5 l6 R8 B% H6 `　　使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

137

恩 ，这个确实有效果，我 自己 就 蛮喜欢在 菜里面加柠檬

channelcj

恩，是有这么一说的哦，淡淡的酸~~

leisi

柠檬好贵的说!还特别的酸！

wuhu9130

没想到柠檬还有这种用法 呵呵