在烹饪中加柠檬汁让菜更好吃

gdoooo

煮卷心菜：

　　煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

　　除虾腥味：

　　少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
5 m7 o4 }9 |  L: L& }- f
　　除油中腥味：
0 K4 R4 o8 n1 C+ j
4 M3 Y( |7 H5 l　　要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
, d, Z7 @0 s/ w2 A" t
　　除食物中异味：

3 b& G& f8 P) w: I# b　　柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
7 p9 v  U" I! V, N5 W0 f
$ E3 F  d1 E3 z9 {　　使蛋清变稠：
" c9 ]0 v3 }' U" Z# {1 c& G% q  J
　　在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

+ W" w0 P6 y; F& x7 W% `　　作调味品：
) T% _% W  z6 t6 @  K( Z, F
7 N" ~0 c3 e1 ?9 s8 Z( _- n　　患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
% f7 y* p& L  z( {$ ]
% j# x; |9 h0 P0 y/ c　　制蛋糕：

　　制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
3 @. N  m1 U6 d4 |
( r/ J/ i1 |' Y+ P　　使果酱增香：

　　使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

137

恩 ，这个确实有效果，我 自己 就 蛮喜欢在 菜里面加柠檬

channelcj

恩，是有这么一说的哦，淡淡的酸~~

leisi

柠檬好贵的说!还特别的酸！

wuhu9130

没想到柠檬还有这种用法 呵呵