在烹饪中加柠檬汁让菜更好吃

gdoooo

煮卷心菜：

) V* H+ t$ u6 o- n　　煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
) w- [% T: S9 w" E
4 r* B$ I4 x: ?8 v' z　　除虾腥味：
1 m4 M/ g. }" d# K0 h8 i
7 b) A7 q6 D8 y' E+ E% l' v! R　　少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

　　除油中腥味：
# U* L6 {- I8 a, @/ q
' l* A& T. E" L　　要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
$ g( n4 L4 A; i5 z' r, f* u9 _
　　除食物中异味：

　　柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

# k) {/ o% B# d5 I! K& O　　使蛋清变稠：
4 p2 G6 L- z5 |+ |) N1 v
　　在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

; C9 o7 {# X# P2 D! w1 t　　作调味品：
' W, _5 T# C$ p8 o( v' c
　　患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
8 f/ P7 d/ L6 U- W3 k8 W' \
. ~3 L1 t9 P! h+ }0 [, S: c　　制蛋糕：

　　制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
" A+ A  B1 m$ g
& l) w, c$ o* F　　使果酱增香：
2 u5 z9 s& s: N/ a3 L
+ ~: |$ v7 Z4 }* K: P2 d　　使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

137

恩 ，这个确实有效果，我 自己 就 蛮喜欢在 菜里面加柠檬

channelcj

恩，是有这么一说的哦，淡淡的酸~~

leisi

柠檬好贵的说!还特别的酸！

wuhu9130

没想到柠檬还有这种用法 呵呵