|
|
|
调料：老姜、郫县豆瓣、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角、料酒、老抽、鸡精；
1 Z) q: L/ d5 u" R5 ~) U6 K9 V, n0 o/ P3 |
: R+ d4 [! s! Q+ g& n) D! i
" Y( B* d' Q0 n1 |
1、猪蹄洗净，入开水焯一下，去浮沫捞出备用； j% K4 H s8 l; p# Q
# o2 E7 R& `3 H1 Y: i8 v4 |2、锅中下油，待油温七成热时将老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料中剩下的材料放入锅中继续翻炒；
; w1 [; n' q" \* b' `* \6 P
* A2 j0 z7 ?0 p: j! b7 m4 |8 F7 F5 z( g: a5 {3 j
) n3 ]* Z2 D% v+ w1 e) @* a2、将猪蹄倒入锅中，炒香，倒入适量料酒、生抽，去腥上色；
, ^4 S: [: q4 R: H7 x* H8 g$ t0 \, ^. E# }! |- J$ w
2 \) B& Q0 I" y! Q
# a/ l6 E0 L4 f8 R0 L, y: X3、翻炒一会加入开水（水的量稍微没过猪蹄就可以了），下泡好的黄豆，加鸡精，旺火烧开后关小火慢炖约一个小时；
; C a0 @) O9 b5 W+ F; F1 C+ O! s
+ c! L6 L$ Y! R ^7 U, H
4 B- T" T) U; k8 k5 G: C0 s4、起锅装盘，享受劳动成果啦~哈哈 |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-6 18:56:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡