|
|
|
调料：老姜、郫县豆瓣、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角、料酒、老抽、鸡精；! [8 Y8 j' j% _8 X$ U* \- x! z) R
: v' j: Z3 |, Q1 z- z5 b; ^7 m$ {4 h9 A! `% w, l+ _5 r# X u
- H: [, d1 y6 U( e" Z. R1 m1、猪蹄洗净，入开水焯一下，去浮沫捞出备用；
7 N! d+ d8 q3 }, `) R
, s7 i/ j$ F: [" B ~5 ?2、锅中下油，待油温七成热时将老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料中剩下的材料放入锅中继续翻炒；
6 e2 J6 O8 ?% |: j( e- z7 c1 [; F$ r7 i2 H/ V! U+ Q: R
4 g) F2 s- y: J# l
" E( t& P) }1 Q+ _
2、将猪蹄倒入锅中，炒香，倒入适量料酒、生抽，去腥上色；
- @- \4 b$ Z; P% w& B O6 N* m: w I' k8 b
6 x5 |0 U4 H+ h6 p+ p
" Q4 a- m% j" H: ^3、翻炒一会加入开水（水的量稍微没过猪蹄就可以了），下泡好的黄豆，加鸡精，旺火烧开后关小火慢炖约一个小时；. Z- d/ s7 H. B4 T) D
4 \; p+ r6 a' a4 L( G9 P1 I5 d) b0 [, ]) _
7 b& G( b+ n4 v4 U/ {
4、起锅装盘，享受劳动成果啦~哈哈 |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-6 18:56:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡