|
|
|
调料：老姜、郫县豆瓣、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角、料酒、老抽、鸡精；
7 q% l2 T, T$ p5 V5 O: N
& ]2 h6 C* k$ G
1 M; A6 Q) X' l5 J% p g3 o
* z* s. Q* f- S3 A6 W _3 B1、猪蹄洗净，入开水焯一下，去浮沫捞出备用；( M6 R' N* [0 A) p) b
# i' k6 @: v4 I0 T! Q2、锅中下油，待油温七成热时将老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料中剩下的材料放入锅中继续翻炒；
3 F/ y6 [, K2 b* F
}" l9 E& T- l+ E1 t; J7 {% v8 d/ B9 [7 {/ G! p% A( q# Z
( g" V. U! W$ t/ k2、将猪蹄倒入锅中，炒香，倒入适量料酒、生抽，去腥上色；
3 s' i1 U: q# v' O _3 X* r: c. i+ R# F% S
( O: J3 h8 z' M! b4 j" z7 [6 ^- M+ \' d7 s
3、翻炒一会加入开水（水的量稍微没过猪蹄就可以了），下泡好的黄豆，加鸡精，旺火烧开后关小火慢炖约一个小时；5 O- W1 O7 t' y
5 c+ T# Z$ ]$ m( i3 t& v; l% r: C3 x, }! |2 r" U& D$ k
9 ]4 ^, S, n+ u
4、起锅装盘，享受劳动成果啦~哈哈 |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-6 18:56:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡