芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
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+ G, P* W/ Q5 `( `- I调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
, [0 I! V8 A2 r# c# ]( T3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
* r- `* a6 K) @* T" y+ t5 m4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
) ?3 _$ \6 d& A) G& V5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
* X' R; z, X5 a6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

所属类型 其它分类

基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
4 w  Y0 F5 A+ e/ y$ E' r4 t
+ p% r" Y8 A1 _1 V1 J7 h0 Q基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
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3 }( W+ P; J$ b7 }制法：

4 K- |- U- g5 U5 v; q1.将童子鸡浸煮至熟；
3 C4 J, ?: Y/ }
2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
3 q9 z! a- B, \3 y
, Y' L5 b2 Y+ L  O7 ^  P) q- n* X3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊