芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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+ b" }" p, Z0 o! S7 K7 o  n' H: S制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
1 q4 F; n. k1 u8 z3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4 K2 D6 c! w5 u" U4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
! ~& v7 M. d4 f( j6 u% \! r$ \0 y5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
! R  Z6 Q* N* @" g. S, S% ?6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜
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所属类型 其它分类
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2 a& V/ d1 I1 T$ K基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
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基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：
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) N% g, g, Y! o% `2 j" `1.将童子鸡浸煮至熟；

0 z# w7 O6 i8 a( f0 |$ {2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
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0 R6 a+ d  W* J4 C5 z# }' A, F3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊