芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

' U0 [; S8 D5 D7 M调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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* W& Y. v. `6 d/ u$ N) l, x制作:
1 ?. |9 p# A1 p/ ~* a  |1 \+ ^1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
8 J+ I8 P( _2 X4 Z2 |2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
7 |6 ?9 A* z3 |' T( q. i6 V3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
. n2 [2 u& {9 n3 x# d4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
/ M! l2 k3 M( {( @! S  G) [6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜
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所属类型 其它分类

" U5 T+ S# e, t1 L% g: T基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
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基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
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( N' J9 x1 A0 m, Y* Y/ M制法：
( k/ |7 z) O9 k' L" L
5 W! E0 E* X  O* Z! h. q5 p2 B1.将童子鸡浸煮至熟；

6 V/ Y+ r& N/ E$ \+ v* e' Z2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
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3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
/ ?# }4 x! r, ?7 s6 m哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊