芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

( Q1 _* h% x# p, o9 y' ~制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
% ?0 W- F- a# ]/ p. ^3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

. ~% f( Z6 U; W$ c8 g) `8 K- o所属类型 其它分类
( @- f- f5 H8 Y
基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
" M# H& g5 J% h  U
基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
3 q5 `: k* U- B0 g
+ e6 m8 i8 u$ d9 x制法：
+ B; E7 t8 _/ f2 j
1.将童子鸡浸煮至熟；
! D4 _- J, _9 R/ V5 J
8 q  q6 ]* \& q6 q2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
. o+ m, a! a8 @: S5 V0 M2 J. T% b
( e- q4 g/ T% b9 T# m' C* s3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
0 U. |3 W( t" X. p  U/ E/ V/ j5 N哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊