芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
7 X+ F) f3 x. Q# ?7 e) i
调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

4 m3 T3 B" D2 X) y/ Q8 c制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
6 S, Y1 w  [1 I/ g3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

4 V* y  t7 f8 i: K' X- k' g所属类型 其它分类

基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
9 u% O/ y  R4 u% X4 o! E
基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：
  v/ E5 z  G* G
# }6 }. _3 m6 l* L1.将童子鸡浸煮至熟；

2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
) I. v# Y$ C& V8 c7 k' R# P( x
% E) p, _& [- M3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊