芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
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  t1 `% O" Q5 I' V* F2 E( S调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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0 ]" D- S- s* k+ n9 v制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
. W! A3 ~, H: H4 v% L  \# l2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
: b* H6 h* A& m% s' \  j  b- b3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
/ E* T5 I8 M. V  j! G3 e' ^, n1 z- d/ _4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
. s4 P$ J& L9 g2 l5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

* R1 u6 [* a- H3 u# q% ?所属类型 其它分类
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- ^1 ?8 y2 O& s2 [! g基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
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基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
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. M& f3 A) ]  t$ U* u制法：
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1 X8 h; H- d" w3 i4 Z) R8 u- n1.将童子鸡浸煮至熟；

2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
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3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊