|
|
|
奶油蘑菇汤) s2 N& x0 J, |- p* o
原料：
3 j6 g) N- h, w. T+ O e2 g6 ?) n 新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草。
+ a, G7 Q9 W2 ~9 o( T+ j+ z4 |奶油蘑菇汤的制作方法：
7 f+ u2 ~3 [9 N- S (1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。$ J7 R+ X+ w3 Y% e- B
(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。* \, I5 q$ t7 g/ ~1 Q4 D1 C! M3 n
(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。
, A$ Q0 O- t3 ?! M$ r (4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。
! Q# }. f9 y. [ (5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。% H6 F2 m* A. A) Q
特别关照：) W: Q% `3 H! v9 y* b$ X3 u! _3 M
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:02:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡