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酸菜氽白肉的特色：
k) f( H, |: Z' j( {* w& B白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。2 }! f) P: c( D- [1 q
酸菜氽白肉的制作材料：
! m" V4 W" A9 z q! Y! j+ E1 X主料：猪肋条肉（五花肉）150克,酸白菜200克,粉丝75克. P1 ^0 ~% }5 }6 a6 {
辅料：韭菜花15克,; ?: j- E3 G4 _8 N! A! t' l q
调料：盐3克,味精2克,花椒3克,腐乳（红）10克,辣椒油5克# E" }2 w. Z3 z$ Y8 i" Y
酸菜氽白肉的做法：
, }& V# b' o0 z+ B' p1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片；酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝。0 K+ w* X3 `4 m) h; T. N9 l9 ]
2.勺坐火上，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-16 11:44:36
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