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酸菜氽白肉的特色：
; ^! m8 o: n; F" ?1 e: P, I白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。! z) ^1 H/ {. e- T# o7 w
酸菜氽白肉的制作材料：
6 W4 d# K. ^$ Z. v8 M4 o主料：猪肋条肉（五花肉）150克,酸白菜200克,粉丝75克0 E2 ^3 f! A) B" R
辅料：韭菜花15克,, O, s8 T9 ]2 f, o5 A9 F. n
调料：盐3克,味精2克,花椒3克,腐乳（红）10克,辣椒油5克9 I& e( V8 M% I" H1 O
酸菜氽白肉的做法：/ G' A; t( l) h4 K) T+ V& ]/ ~
1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片；酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝。
+ ?& t+ F+ p& `7 u$ Q- z( j2.勺坐火上，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-16 11:44:36
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