法国菜_法式玉米浓汤

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[原料/调料]

. p$ _& T' W6 g1 S+ ]奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量
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[制作流程]

(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
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  o2 @: \# X7 Q9 K(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
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! r% {* `% o8 L" g0 D(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
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& M. g# E6 ~! ]0 b(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
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7 ~: F5 w$ Q! ~" t4 A! g(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。