法国菜_法式玉米浓汤

xjtu

[原料/调料]

  e& j3 L# R! {  [2 e5 Z奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量

[制作流程]
4 m/ h* D9 M/ _! V; p6 V6 P3 A
' s) |# B  y" c/ K(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

# g5 ]6 P; e. H* ](2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

) \/ _2 f" z. |1 r4 k(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
- U" F0 k: b' M3 ^* h" M" \, J
(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

6 b* X) p/ \# \" l8 j(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。