[原料/调料]; V5 @) R8 D/ X) l3 P0 b9 \! p2 l' M
0 X0 M1 C8 `9 M3 w4 [, s, g奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量6 S# r% b; F& J6 t# S$ R: h+ E' ^, Z
: @. U2 E, L1 u; ^) {+ @[制作流程]2 ` M7 Q# W7 n8 w) y
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(1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。
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+ }; x- w, q, e; C(2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。
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(3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。3 \# ~& H" c, C4 {
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(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。9 H2 c5 E+ E, z0 y2 u
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(5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。
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(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。
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(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。- V+ s: Z) u/ V" R8 [8 G' ~
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(8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。 |