法国菜_法式玉米浓汤

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[原料/调料]

. ?6 I3 c6 p1 o奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量

9 t: W- J# C3 Z1 N1 m[制作流程]
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$ M+ e' @# R5 c(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
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7 Q7 ?9 T) F2 @(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
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(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
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(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
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1 q, h7 e) r0 ~; Z5 F" f(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。