法国菜_法式玉米浓汤

xjtu

[原料/调料]
) `& p: Y' v2 v, l9 q
奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量
/ \9 @: R% N( n) [- I% j/ }2 P
[制作流程]

0 Z, N; x5 m- n% B- m  O(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
: A. {5 e8 u, M* y, p/ l$ u
' o) Z: H+ L: K$ W(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

9 B4 @9 c# H; r(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

9 x8 s: w6 F+ ~/ k(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
; B3 Y8 V5 C& \0 ?, \2 ?) u
  s( m, }: P8 c3 z(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

- @& Z4 x0 \3 l(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
6 {. V! E- U# T% ^3 Y
$ v- `5 i/ ~- V# X5 g! [( Y(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
( a0 N* u3 _; q& c& [* ^& P/ a" U
(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。