法国菜_法式玉米浓汤

xjtu

[原料/调料]

奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量
% e- Y' C: ~* Y! Q
/ ~& H; o3 S6 q3 k- F* {[制作流程]

(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

1 E3 F' A) O% ?8 |3 {(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
% X/ x, j  z$ C' R
. ^, I) ?  M& ^5 e' x9 W: r3 A* {(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

4 l7 e/ r4 K8 J  _# T' Q(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
9 R2 y0 Z) U4 C
: t( z; D+ {) H(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。