乌梅酒焖牛腩

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原料：
5 n7 S' R. j+ l/ y. u牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

' b7 M. j1 A+ L  _/ Q辅料：
! v/ C4 R, \. Q  G. n) a" n(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
+ V$ K( P5 r9 ^(2)水淀粉1/2大匙

6 _. L  B( E5 P  V7 t7 U做法：
( o3 W$ j  d, Q; g1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
  N( d& P  U- \0 }3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。