乌梅酒焖牛腩

simplelove

原料：
' W8 n2 f6 v- |7 Q" H: T4 p牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

辅料：
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙
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做法：
2 o: P7 H# V+ G& A1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2 J: y5 s  N# f; T& P2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
. m1 i: v! {+ t2 L牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
9 o1 x6 h; P; M! y* K胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
2 I! L% Q  b( Q9 o" e4 c9 Y8 h1 C& {如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。