乌梅酒焖牛腩

simplelove

原料：
2 O0 l& R+ ]+ f% e牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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7 d2 e; x, k: G5 k4 \' i! O辅料：
  ]/ u9 Y& u! m" `5 U( C6 z! o4 A(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
6 i  C2 y! m  y% S% I6 @(2)水淀粉1/2大匙

; W" ^" C# _2 t3 P做法：
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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, u- e' _3 a' m2 X/ |/ ]& V; RTips：
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
, i: n) }4 x# f/ `: j! N0 ~胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
. R2 l' U# m1 o如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。