乌梅酒焖牛腩

simplelove

原料：
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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; I9 Z+ ~' Z4 L* M3 B0 l- e辅料：
( ^6 z6 k3 }/ {) t' M2 {( `, ]1 O" y! Z(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙

做法：
2 f8 S" o. J- J6 b4 y  u* s! l0 b1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
* b) P1 R2 k) b% e. j3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
. j  j' O+ Y1 v' [# T6 l# X牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
, Q9 t; w3 R! a! f9 S' a0 b% z# Q胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。