乌梅酒焖牛腩

simplelove

原料：
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙
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  o; P  u/ N8 S# R5 Q2 P) Q3 D+ O做法：
' u# K( h  s" |5 G, ~" {4 L# l1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
: ^  j  _0 x+ e0 Q3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

! I: O: j$ d3 ~; ?+ F# pTips：
  T8 t" R5 {. p  p' [/ z8 {$ A牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
3 w2 C$ G* O1 _3 ?0 Z) Q如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。