乌梅酒焖牛腩

simplelove

原料：
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

8 |9 H0 c; ?; }: f. n% g$ v辅料：
+ n5 M' v- f) ]! X1 b(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
# a& R3 e( J8 L/ L5 e# |(2)水淀粉1/2大匙
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- c7 r; h; @5 ?& \做法：
6 _$ E: a2 C+ X0 a9 }1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
( S9 c, X2 @, t$ Z牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
0 J! {8 G. o( L1 ?; M胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
8 [/ s3 x, u5 N8 o- `6 `0 \' f如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。