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原料】
; O# A* w6 E Y6 A3 s用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。 ) `) }0 X. C7 v& k/ d. h
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【制作过程】
" }; c9 s+ ` w: i( E0 L; R2 X! f1、将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。
& O1 b3 \1 i% s ^2、将白醋煮沸，加白糖，精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。$ D) ?, z9 f$ {' l1 h1 ^4 e
【特点】" D4 W/ N; X4 x8 M) v+ ?
此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。
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5 A* C! E; i5 K2 z$ A
如果想养颜美容哦，这个含有丰富的胶原蛋白，, Q' f# J3 P! a" F. F
呵呵呵, W4 t- L8 L- ?6 a' M0 l2 f
美食美容两不误哦 |
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狗仔卡
发表于 2009-1-2 12:25:46
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