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原料】4 v4 E1 `' I* a6 B2 ^# F2 w
用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。 - R! C6 Y9 w4 }" q# Q' R2 ?
- H$ ^) J6 d, f% w6 G
【制作过程】
! p% Q0 w& L5 E, ?4 K1、将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。
" `( z" ^+ z; M8 i0 k4 e1 U2 L4 l3 C2、将白醋煮沸，加白糖，精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。
! `1 ]1 z4 [4 H7 N& d. Y. M【特点】9 N$ o* ?, d0 T
此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。6 G/ X2 k! t H3 U# Z$ W, ?
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如果想养颜美容哦，这个含有丰富的胶原蛋白，2 e/ v9 j, b. _# @4 T3 o
呵呵呵
, v# ^7 A" j: Y% F, q美食美容两不误哦 |
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狗仔卡
发表于 2009-1-2 12:25:46
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