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原料】 p- Q8 {) {) M7 d8 v' h; D9 w) j
用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。
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【制作过程】" N/ g0 `; ]; C W- i, N+ q
1、将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。
4 F/ J0 L7 @: J4 E2、将白醋煮沸，加白糖，精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。+ J* \0 W) x) ~# R% S6 p q. n
【特点】
, [0 U, o+ [ R) Y. D此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。
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如果想养颜美容哦，这个含有丰富的胶原蛋白，9 A' L+ O3 R/ a/ \
呵呵呵
# i; k0 j$ P! C/ i美食美容两不误哦 |
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狗仔卡
发表于 2009-1-2 12:25:46
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