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原料】! r! o% m0 u9 K7 S. m* ~- ?
用料:猪前后蹄各一只(重约1250克)。调料:精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头)110克。
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0 P2 \ ]2 L6 A8 v5 u! p【制作过程】! H* G5 l6 p( N: k& R" E% C$ J L, ?
1、将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。
8 Z6 d! ^; e3 r- g O. ?2、将白醋煮沸,加白糖,精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里,将猪脚块浸6小时,随食随取。
' O1 y' K5 { k" {7 P4 {- t( b【特点】
- o: Y3 t/ _! G5 [此菜皮爽肉滑,肥糯不腻。
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" L6 e' ?0 S- A" J" E如果想养颜美容哦,这个含有丰富的胶原蛋白,
7 S* ], ^1 q. R: d呵呵呵' `: w1 e! R7 ]- l+ `/ A. S
美食美容两不误哦 |
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