雪氏的私房菜谱01

雪夜花

茶香牛肉
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& H: s) V% F2 U! ]/ d2 E简介:主料：牛肉 辅料：普洱茶 调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶
+ d* M# d* v# d" ? 烹制方法：
1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；

8 K7 I/ L! h+ F# r% O2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，
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  也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。 特点：鲜咸软烂，茶香浓郁。

雪夜花

进言，所有雪氏菜，都经本人尝试过，才加以推广，敬请放心试用。:397:

雪夜花

虎咬猪(面食者不可错过)
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原料：中筋面粉400克，水200毫升，速溶酵母1茶匙。
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制法：1、水与酵母先溶解后再与中筋面粉搅拌成光滑的面团，让其发酵20分钟备用。

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' B! `# B% `2 m# m0 x) r2、将发酵后的面团分割成每个80克，滚圆后压扁用擀面棍擀成长椭圆状，抹层薄薄的油后再对折，中心用擀面棍稍压定型。
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# M& @8 f8 R' `4 P# D( x3、入蒸笼中以大火蒸8～10分钟至面皮熟即可。
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: r0 a/ @9 a& J& u, Y4 r4、出笼的面皮夹入炷肉、福菜干、花生粉及香菜食用，口感一级棒。

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1 @- J9 X* l# y$ t- J" s* v5特注：虎咬猪陪清淡的甜汤效果会更好

dongdong0917

好吃的说....还没做过内