雪氏的私房菜谱01

雪夜花

茶香牛肉

% h$ z4 a" A. ?' ~4 p7 `* E& k+ x简介:主料：牛肉 辅料：普洱茶 调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶
烹制方法：
1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；

. [7 z4 h' x! ~0 N2 R2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，
9 m& u1 P% J) j  @6 D, B
6 F7 f& S  ^3 f7 \% T  也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。 特点：鲜咸软烂，茶香浓郁。

雪夜花

进言，所有雪氏菜，都经本人尝试过，才加以推广，敬请放心试用。:397:

雪夜花

虎咬猪(面食者不可错过)

; q6 j& ~2 |/ w& z$ c. E原料：中筋面粉400克，水200毫升，速溶酵母1茶匙。

制法：1、水与酵母先溶解后再与中筋面粉搅拌成光滑的面团，让其发酵20分钟备用。

, P3 ^" W# [  K8 y
2、将发酵后的面团分割成每个80克，滚圆后压扁用擀面棍擀成长椭圆状，抹层薄薄的油后再对折，中心用擀面棍稍压定型。
) j% G2 \1 J& F' g6 ^

# f* A2 E6 c. K. ?3、入蒸笼中以大火蒸8～10分钟至面皮熟即可。

. u/ x; D% c* B3 k- ~! e% V8 e
4、出笼的面皮夹入炷肉、福菜干、花生粉及香菜食用，口感一级棒。
, M4 Q% p: a4 c# c
6 z9 H9 X! F7 l6 T* h
5特注：虎咬猪陪清淡的甜汤效果会更好

dongdong0917

好吃的说....还没做过内