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* 火锅 [' E9 k4 S5 y, x) X' ^
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
( f7 ?; h; y; F8 N; X+ ^* 火锅底汤
G" j! x! l& A- Z* j; @0 @. G水8杯、干金枪鱼、海带
/ B4 i% `! I5 P% Z' i* 调味汁 ; I- l$ L: S; B6 a; M, q
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、. \, [- d2 ]5 s0 f; {
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* 肉的调味料 5 J! ]6 k3 \6 W0 m V: s, m, U7 r
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 . }! `9 y5 Z0 G: O
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火锅面做法
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1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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! n% ~, T+ R0 t2 L, q2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 $ e2 B$ N$ ?* ~0 g; o
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4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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/ K( f6 Z8 l/ s再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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