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* 火锅 7 y( {% g- z6 K) e; D1 H9 ^
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 ; E( Z) T1 g% y) E% ^1 V5 y2 [
* 火锅底汤 " j/ z7 K) S0 h6 O# t& U! V A4 K
水8杯、干金枪鱼、海带 ; `# W- n% N& N6 t; a1 b0 Y( x
* 调味汁
1 t+ S9 {% U& @火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、 N9 a$ n7 i/ V7 B$ J( e
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* 肉的调味料 7 V, d1 m) N* J* t, W$ {
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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火锅面做法
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! V4 k' J8 |4 f4 s- H& B1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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d5 q5 B% q* T% D. T. i1 G' v2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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' M" |. M/ M/ z3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 4 ?0 u) W6 m& [
- c& W2 O ^1 T7 }' A5 r4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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