* 火锅 ! T' q+ l% A4 |
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 4 _( b# X- U4 P1 f# @
* 火锅底汤
3 z9 I0 n! M; F水8杯、干金枪鱼、海带 / W$ o/ n- b. O! s- M
* 调味汁
: ~+ }% W" e0 X火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、+ `! y0 \' J6 o1 }0 X0 y$ k) ?
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* 肉的调味料 : i" O! v6 o9 P& T( t" b( v7 c' l
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 : I8 h) W( u! _6 r
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) o3 d8 r5 Q0 |8 Z# e 火锅面做法
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1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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, g0 E; d* p5 P4 n% Z$ a3 d2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 7 f+ r% X: f& E) y, l
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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6 B" \# E& {, ]& R" ]0 M- _+ f4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，+ L) ]( p( }8 K& L8 \
3 |7 j) E- I3 P' ^& ~5 m9 t/ A/ w- t再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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