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* 火锅 6 [, F" ~; l. u5 ?! _# B$ a: E2 S
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
0 m+ V M$ D& E* 火锅底汤
) s' m2 u; e/ |& N1 G水8杯、干金枪鱼、海带 ! m1 q* F+ z3 O ^, v2 F, _; S
* 调味汁 0 P$ ]$ P7 u7 [ x2 F1 h
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、
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* 肉的调味料
6 C7 k0 ]. l! H酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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' B+ F. V4 n: z: \3 H0 x+ G; p 火锅面做法 7 L) X2 U0 f3 M4 I$ T; E7 Z
5 Q: r }3 P# q( B& t p- ?1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 - i5 b$ s, j4 _/ r$ T
- x* |# x; [! V/ p, F3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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. r5 N V; c* P! h4 d4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，3 W$ b5 x' N/ ]- E/ _- e$ h+ B
% d$ z) X" g8 V! u+ i! c$ Q1 r再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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