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* 火锅 / j- V. t+ {* u- m. q. b
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
' Z0 R# B" M( d! T- n# |! U* 火锅底汤
4 d( d/ f) w3 _! L+ B+ m& G0 F9 `水8杯、干金枪鱼、海带
9 F4 r8 ]3 }. Z5 j& o* 调味汁
|' }* u" X5 Z火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、% w# H: `) R; T/ r& p, n$ q
4 N* _, u2 D% f' F5 t( E* 肉的调味料 ; p. ^9 w! O# f2 a! {* S: {' z! H
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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火锅面做法
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3 g2 X( f* W+ a3 J" Q. a1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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! A/ F" A; K" M% l2 S3 W2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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9 z" Y' J- A- U' D5 T/ I6 l; W4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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" R s, Z1 b+ h) m0 z$ I+ x再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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