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* 火锅 . Y+ Z* C) Q1 u6 ? n1 }9 n% }6 Z
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
' y/ R! }. ]1 F5 g! ~* 火锅底汤 ' e: |3 g8 ?/ J' P# }
水8杯、干金枪鱼、海带
- p& i& Z7 z& ^7 |* 调味汁
! S3 w% }8 a }) H- v火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、
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* 肉的调味料
% X5 z) R& |' c) ]5 W7 k3 B酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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" M5 x' P5 d7 {6 B 火锅面做法 " |; E H3 {7 z: e$ z. a, m9 ~
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1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 4 s; u4 q4 R. P3 q: d
! ?5 \, b+ u- x; w' }( A3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 / _1 a, o6 e" V7 \
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4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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0 @ n! F/ k# G& f W1 M再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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