* 火锅
\' K. }! @: A, j" W牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 * i: W4 |- g! Y. E$ ]9 b7 d9 P# Z
* 火锅底汤 , H0 I5 O+ u* a9 W! m1 p8 v4 [# _5 P
水8杯、干金枪鱼、海带
; Q1 G! v" E! w6 P* 调味汁 2 \) q0 Y/ f% J: V8 m
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、/ M3 U5 K4 M) C+ [8 P, Q
0 r7 O6 ]3 Q% I1 i, g4 g: p* 肉的调味料
* S( I4 i2 b. N. l/ s; L酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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+ r! @/ E6 B% D. N) s
% y; ~- ^9 F% }) t! W+ Q9 K9 l 火锅面做法
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1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。( q5 j8 j6 q/ A4 t
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2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 4 |6 H9 w1 d4 _) k8 | ~
$ } |" u) s% ~) X( v4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，1 V1 @3 z1 d+ X: b D
0 e# A; C0 m5 {' T( w1 K/ g
再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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