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* 火锅
1 V% D# ]4 m3 _牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
$ E. @( p; W$ n* 火锅底汤
( x6 a q& [& U8 O' `水8杯、干金枪鱼、海带
3 {+ n$ b* e" K2 d# i7 K# I! q- Q* 调味汁 ( `: s8 A3 U( u: n0 K1 Y( c3 z
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、
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* 肉的调味料
( I$ Z2 z/ }3 z8 ?6 t( K酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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1 Q1 b2 K9 r; x: y G% D- b 火锅面做法
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3 j9 f6 O) n* k$ z% X& M' c1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。, p5 x5 B+ F" \
6 H, T- d5 B# \, ?+ W# D) u2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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, v* B, G( x0 h, ]- O再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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