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* 火锅
; m( s; V3 R# v) V4 r- o# E牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 1 ^& k, @9 @4 e+ \. i3 }& p2 ~; C
* 火锅底汤
w2 O8 U. ]* N水8杯、干金枪鱼、海带 5 }$ e7 ]' u9 ^% E0 F
* 调味汁
9 e7 t) s& S$ C- [火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、
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* 肉的调味料
9 M. b" E* L8 e" b, b3 y+ C- K! S酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 7 a; C" d* V- h
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火锅面做法 3 s% Y6 E' W# a1 ~
: O5 z d: Y) o0 j9 ?$ o7 l1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。 T4 S. |) E3 V7 B
- @1 L' V, w9 w- s" r2 Q2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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1 R0 W: l0 k! p- k8 e+ u2 @再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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