* 火锅 , I L) M- Q/ V( T \- h
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 0 Z# t# S5 k0 D2 y5 [$ B
* 火锅底汤
; m" H& D/ {8 _6 H, s5 w水8杯、干金枪鱼、海带
n( x$ Q7 K( b5 z* 调味汁
* G. `* b+ X# T5 i2 h火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、
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* 肉的调味料
: N: a8 P6 M/ u* r: H! h酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 # _% F$ d6 H' y2 K- ?: C- ]
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( I3 P' r, a6 Z3 a/ J/ Q: V 火锅面做法 . Q, r6 N# q. _* [4 r& o+ z
4 [# q. f7 Q$ B" N6 |) v1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。" `& {( O# K* \7 d6 `. c! Z5 A% {
1 s1 Z# T7 t- T" x7 u) [2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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3 i0 i. f+ I- A. z3 U* O/ s2 r3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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$ [6 C$ F9 u7 {* ^; V4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，8 H1 H0 K" Z/ q9 f3 n3 ^6 M
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再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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