松脆海蜇

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松脆海蜇的特色：
* U* [! Y0 L) P1 b0 I3 X6 p松脆可口，酸甜带咸。
松脆海蜇的做法：
; k, d# e; h  P1 i: h% p3 J7 R1. 海蜇放入清水中浸泡一小时后，除去杂物和异味，洗净，放入盆用沸水冲泡片刻，使海蜇面积缩小，厚度增加；
& n; e/ M" E9 Y* S9 u2. 然后切成细丝，再用温开水冲洗一遍，放入盆内；
/ x. o$ a3 a& \4 L3 P' H1 o3. 葱和姜分别洗净后均切成细丝；蒜去皮洗净后捣成蒜茸；
4. 葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内，加入酱油、白糖、醋和香油，拌匀装盘即成。