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抹茶芝士蛋糕
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基本材料
& ~4 l7 d. ]+ f8 g- H# L! pcream cheese150克/3 d! `* R ~ q0 L( H2 }
0 r5 M t4 R8 R8 W7 N" ]
butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/
, ?' W/ n# _+ F" W# b0 t2 J. B( ~% M, P& [1 e7 q* m, Y
玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/. j% f! F" h, o; z V& X
& e% O3 v" S$ \0 b( C& O% T% a2 Z8 O# n
细砂糖70gg（约2个）/
3 B: I/ J1 ?" Y" J/ v$ Z- g* t' M! G3 Y, L) Q2 Q7 J
细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg
1 H- u' K8 G# v- w2 ~' G. `" `3 _6 f( ]6 J% u, f
制作方法：6 c2 s9 M' F9 L, e: n8 M( V
* X, q+ g9 n7 U2 l- M9 S, Q1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
0 S& l( D, b( U+ {2 v$ [. x8 U. ?5 t7 b( ^3 |2 X8 O
2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
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3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊. k, C( Y5 L) r. H \6 |/ K
: S& t- e" \/ v, S( W4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-2-5 15:10:39
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