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抹茶芝士蛋糕
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+ M3 {1 B0 x# i 基本材料
+ s9 m5 i( ]/ F! hcream cheese150克/: M6 ^% T) y: ?( d7 N" Q
0 _$ s& r. M' v: i- _ r& Fbutter 100g/牛奶150抹茶粉6g/
" T1 x B3 g8 L! U1 X( x
, C; Y' }8 q8 P2 o" ^1 l8 `玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/: o* Z8 b& S+ R& n
. f$ `" x: d6 f$ O# |! O
细砂糖70gg（约2个）/5 |" F4 i/ Q3 R
5 S5 N9 h% m! m) q, L( i1 r
细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg
$ E, M9 }& L5 {* I: R A) R: C7 j# s; U+ C
制作方法：
, z6 n4 l) s2 v* J1 L2 u* k; E# x7 z7 @( d, i: Z6 N' q
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
0 [1 G/ L' d+ W: c
& T- X+ I/ N# R1 W4 ~2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖: e) F, ~2 r. j6 s& k
' u4 N$ X3 o+ N5 Q4 |
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
- Z( |! \; m) ]( J. K
6 s# n$ N3 Z, r6 O. l4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-2-5 15:10:39
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