稻香排骨

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主料
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猪仔排
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4 O7 h) b$ E6 a辅料
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净稻草

+ b+ u- d" t, G/ b4 Z调料
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4 A/ X/ i5 u5 d" T" Z% J0 E姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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. K' |1 k( Q: G( C; n4 s3 M& q制作过程

- d4 y( f6 D7 R1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。