稻香排骨

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主料

: q* r" N& f9 x' d- D) q猪仔排

4 ]6 a0 l6 M  F3 W辅料
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净稻草

- f, A1 w/ F( I) @! I' O; ~7 }( D调料
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) G% O* ?* m) O0 L( L7 i* v* t姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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& p& n$ J& G/ o# ]3 {制作过程
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0 m. m) l2 [" U4 J1 ]) I1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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/ M0 m6 n& j9 p0 _$ x& u2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。