稻香排骨

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主料
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( O: Y; V7 e' y猪仔排
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; u. v3 n- v6 g4 J$ a4 X辅料

净稻草

: w" U+ r8 ~$ d; U6 i2 X: W调料
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姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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# i0 m# g) s+ g+ |7 y7 I制作过程
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1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。