稻香排骨

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主料
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" W  X- t4 F: j# k$ Y2 v' |猪仔排
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辅料
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1 y1 ~6 h# P+ U' f净稻草
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. R! m3 [, k/ r; p; G% e( m调料

! R1 O! t+ r$ M/ k7 \姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

制作过程
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1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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! |3 Q  m1 f5 [  B0 S# O( v2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。