稻香排骨

yishuhan

主料

猪仔排
3 f% f7 C+ g* }8 \0 X
辅料
  g: [6 b) j. Z5 ~: l
# R' U# }& g  H  X# O3 g0 E净稻草

: ^5 c; y& w2 q9 T0 L调料
$ \5 H8 a2 ?" Z8 ~/ L
, s' x5 |. x7 `/ M, ^姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

制作过程

* ^8 I* r2 K( p$ ]1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

) x$ H6 p% _- k3 p1 ^* a; {) n2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
8 q; ?( {) ~9 o( P/ h' t# o' y% G
3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

yishuhan

猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

yishuhan

猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。