稻香排骨

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主料

猪仔排
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7 ?$ m/ D; O0 S/ e, Q- W. K! v$ |( d8 a辅料
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% B" Y, c# z/ h: \净稻草
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) g( b3 @; U5 a' d* q- W调料
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姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

2 b' Y7 [# _+ P+ D) [" ~1 o; L制作过程
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1 ?' f- v. G' s! p; `1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。