稻香排骨

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主料
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猪仔排
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辅料

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! ^+ \( V1 G: A4 ?$ j" }7 g8 Y: e调料
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姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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. _( H2 X; v; j% D" C3 E" `, P9 c制作过程

1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

% ?$ q0 j% Q( u. \) z, E3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。