稻香排骨

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主料
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猪仔排

辅料

; Y/ y% L+ h" L. [# z! ~1 Y3 l净稻草
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/ E2 z0 h  F3 B  z+ B. w4 u7 N1 ]调料
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姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

) a* H0 h$ C, T# T& l) S制作过程
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1 k9 @8 y" L" k  P% D! ^1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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. f1 A6 i9 o' ?/ s' W2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。