稻香排骨

yishuhan

主料
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猪仔排
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3 I( ]" J( U) b. c+ E辅料

净稻草

调料

姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

; ?5 U$ }; z) F: n6 [2 w5 z制作过程
5 a3 h9 D% i: |% M! Y9 x& N
1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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% @/ f: c2 X( G' J, X1 N+ z; E2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

% y( Z5 F( O# [3 i3 C3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。