稻香排骨

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主料
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7 j; Q+ X& }; i# h: U  @( m猪仔排
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7 e0 k2 x9 ?4 p+ y, L* z1 c8 H$ y8 l! b" i& l辅料

净稻草
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调料
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, S2 Q* g0 c7 N  J! |姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

制作过程

3 P( \& q0 Y; n$ W$ }2 }$ n1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

) y8 q1 a5 H; K- d0 m% f$ _2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。