虫草炖老鸭

yishuhan

主料

# l/ j/ H! v, m- }: f$ Y" O虫草  净土老鸭
2 f$ b1 y% e+ b! J$ s0 y
& ^6 H2 I0 f2 M1 m调料

精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
) j5 i# l) t& w- @4 p
制作过程
3 S7 g6 y# h. {% s9 k# }
; w5 b( v# R0 j4 j1．将土老鸭宰杀，洗净。

2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

yishuhan

虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

yishuhan

1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

0 r% q8 k+ E: O8 Q3 Z7 P/ X, ~2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

建筑史

过火会出现蜂窝眼，以丰满光滑为准。　

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安