虫草炖老鸭

yishuhan

主料
! [; H& l" I( M% e' c: ^$ O# t
虫草  净土老鸭
! S; q" |6 [) b  f
& X2 [4 u3 h+ T4 Y- B% ^调料
& \: }$ N! e& Z) T
精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
0 c$ O! P5 b8 N( L9 w  \; d
3 i' W  y* o, D% t, X& f制作过程

9 ]2 N  u8 o3 o; E& w1．将土老鸭宰杀，洗净。
1 Y8 ?* ~2 \& Z' X4 T
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

yishuhan

虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

yishuhan

1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
; n+ Q7 q- e! N. m+ r) c
4 v' y8 t9 l5 {; F* D* x7 h2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

建筑史

过火会出现蜂窝眼，以丰满光滑为准。　

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安