虫草炖老鸭

yishuhan

主料
: ]6 g% v. e, P# N8 u5 u
虫草  净土老鸭
2 V: e9 _4 y0 P. V
( R8 M! `% d5 g2 i( i4 y4 @调料

精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉

制作过程

5 _. _6 R- [6 C" a' P8 Q. [1．将土老鸭宰杀，洗净。
4 o( ]& u. ?) e3 u# F4 \) c
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

yishuhan

虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

yishuhan

1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

建筑史

过火会出现蜂窝眼，以丰满光滑为准。　

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安