虫草炖老鸭

yishuhan

主料

' ~7 _/ a& ]  N( y# O9 X虫草  净土老鸭
; e4 J/ W( x0 e
调料
# Z; g& m0 h6 _9 }: r
精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
0 T0 C( b' l0 h- [
- ~% O3 D2 R- k3 k' a  X制作过程

- `8 S1 v1 H  h+ C0 }& t  t! @! u- O4 F1．将土老鸭宰杀，洗净。
$ R9 M: l. c; u( ^0 {$ S
! M  l+ G; \' y* i2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

yishuhan

虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

yishuhan

1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
3 R# o$ C3 e! |/ {# c
1 H$ A6 c; t, l6 a; Q% Z* A% q2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

建筑史

过火会出现蜂窝眼，以丰满光滑为准。　

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安