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主料
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千张 & f# L# Z _) v% T1 y& V6 Z1 j
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辅料
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8 M) p3 Y* w3 _. }& ]水发干笋丝 红椒丝
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调料8 ^+ c5 K) p4 b" Q: u
* u; m5 a: y" |0 \' x& {精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜
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! n0 E8 Q+ w! t+ S! k8 N+ Q6 Y制作过程( g! R3 |( r: U. B7 P1 E
8 |" t, U2 t: n+ @# C6 E- g7 O- F1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。
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2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。
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3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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