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主料* |6 c3 U n! ^
4 w& ~4 [) I) n/ ]" k* H B, T千张
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1 {' c/ G& N) K! U" w: Z辅料+ U- p3 V8 `: [8 i1 n& b
* y% Y6 `* o0 s水发干笋丝 红椒丝 & e, I1 w+ _$ [3 D, w5 i5 c- U
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调料
# ?7 W. }1 W! C) G/ S! E# I R4 ~8 F/ q2 _* t! l ~
精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜
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制作过程" K* M# b0 T1 ?. h
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1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 . Y1 P8 [: x' c3 S0 q
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2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 ) q* d8 ] Z( N) s. Y$ \! d5 X
; F" J8 m, z3 y+ f2 m! y; N- d3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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