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主料" q& t) |8 ]' x) M" F! N- [: D+ K
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千张
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辅料
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1 u# E6 @( T" a* D6 X水发干笋丝 红椒丝
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& |" g: \3 L& k9 x调料: c$ A1 _$ @! C8 d( ]1 z& D
$ ~% O6 t Z& `& o; W精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 3 S E) @) i2 e8 ^0 X* A% P% k( Q2 _
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制作过程4 g& \0 H7 R# d+ K4 X# q% {1 G
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1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。
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2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 . w' B, T% @: N! @# ^% Z% A2 u
: t% \9 l0 \8 _& H+ Y% C( d# n9 p3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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