干锅素肉

yishuhan

主料
0 I- t% t- O6 ~% D% j' T
- t- v* H) i5 p: M( m千张   

2 C* ?& I0 W4 p5 N5 i4 t: Y8 s辅料
4 i8 L' M& N' z" {: {8 e. H
水发干笋丝  红椒丝   
- z. K& n5 E- Q" n$ `
调料

3 \0 s; R1 \3 m. c/ K* S- [精盐  味精  老抽  白糖  葱  姜   

  L3 I9 {7 a9 Z$ C' u5 l. A! I制作过程
: U7 Y. Q: t' c7 l9 \/ h# U
0 M. g6 i0 v* }7 \7 s1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。   

2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。   

3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。

yishuhan

千张是豆制品的一个品名，也叫“豆腐皮”、“豆皮”。
- O! X4 Q9 _1 t# k  ~+ c% Z
, |5 P  g! w# \( J6 G  N7 w干锅素肉用千张素菜荤做，口味咸鲜，是冬季的热点菜肴。

yishuhan

千张须用新鲜无异味的调料焯制。

yishuhan

我是一个学徒的，希望自己能多学一些，就喜欢上网看菜，看了感觉不是很容易做啊，怎么办呢？

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安