|
|
本帖最后由 potter 于 2009-2-13 16:07 编辑
$ C0 g8 d7 m% Q; l! c
! |; J# \/ w( \* G) q9 u) Z& E" ?5 ~ Q- N: S& ~
今天第一次做,味道真是好极了!
N; q7 j0 H0 ]" u- q! E6 r8 K" y
8 s6 Z! G5 Y4 Z7 B+ f( c. ?' c原料:干墨鱼一只,鸡一只,大葱两根,生姜适量,食盐,胡椒数颗,干辣椒一枚0 i, F/ Q5 `1 t; B6 a
: X5 J1 N9 A9 u1 D+ x+ g因为没有放其他豆子啊什么的材料,所以不需要太多油,我就没有用油煸鸡肉了,避免油腻.) p5 }. ^% n5 ]- T: H
,墨鱼头天晚上6点我就用水泡发起,换水数次,(多换水腥味少), [" e) T) C, {/ Z5 B1 `% F" j& e
早晨起来,把发好的墨鱼清洗了,去骨去内脏,切记把薄膜和鱼皮都剥离扔掉,
; D7 B/ C, R: m% C h) z3 M/ n$ {把墨鱼肉片成一CM宽的长条0 H( y, ?/ j7 w0 X( F' j' g. T
鸡肉宰小块,清洗去血水,也可用开水焯去血水
8 s( ^* d5 F7 K5 Q; x% o8 n将鸡块放入砂锅,放上墨鱼,加入材料之三倍冷水(水要加够,中途加水影响汤味)
2 A6 T7 J9 V% J4 i( i放上生姜大葱胡椒和辣椒2 F! N2 Y. p& k2 o
加盖,开火,(此时要守在旁边避免火大汤溢出,如沙锅小,要把盖子去掉,开小火时再加盖)
$ j0 G% A; l) y大火煮沸后10分钟,将火开至小火煲够两小时以上.
0 R/ Z5 n" f9 e/ K& p! T加盐至汤咸即可.肉咸了汤就不能喝了." l( _/ l9 T7 z* @
关火,容器盛出,撒上葱花.此时的墨鱼没有腥气了,只有墨鱼的香气,鸡汤的香气,香气扑鼻啊 |
|
狗仔卡
发表于 2009-2-13 16:04:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡