大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
  h! }: B2 ^  `# P: W- Y0 I食材类别：豆制品 味道：麻辣
2 v; S0 o3 z+ z  i+ K+ M适宜季节：夏

色香味： 味麻辣

: \! u* b5 }5 P- h主料：
1 T: c# n2 G  C0 [+ l
牛肉末(或猪肉末)(65克)。
) ?/ M1 z7 f# g$ X" a, l) l
) T6 I5 z- f( ~- u; w% G辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

7 f5 h8 `! E3 K, S7 S制作：

; v7 K  {! ~' Z+ z+ S# D2 ~" R1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
6 S& ]0 ?0 k" b8 a
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

* v  i" h6 O$ m% I+ ^0 r' E3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
# [8 [: z1 T6 N* O+ I& Z1 A
8 f$ L; }; [; N$ Q8 t, D4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
7 c: T7 e, O/ h, T: ], O+ ]参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。