大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
! ~% x/ G. ^3 q( M( w9 u  M食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏

7 A- D! G8 X2 x2 J色香味： 味麻辣

主料：
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牛肉末(或猪肉末)(65克)。
8 D3 j5 o) B! @5 G; H; b
, I6 |- x# b! ?9 c0 q4 P辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
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$ i% Q" T4 P1 w7 u8 {0 g( g; w制作：

1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
+ z, n- W3 x$ x3 `7 L0 K" ^* B+ c8 z
0 |7 n# c/ _2 f2 `8 {# _) B9 B1 r2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

4 y& G! ?" S3 M) u3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
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4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

8 q; }9 W6 L1 I, w2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
/ n' s( z$ q1 ?  v' w% q参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。