大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏
3 o6 \5 Q! z' k+ I$ E7 e
! z6 r& R- N, Z' y色香味： 味麻辣

主料：

牛肉末(或猪肉末)(65克)。

) O8 ^4 y( C3 I% m5 b辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

1 o& _3 r! C, ?4 X! E% }6 `& e制作：
: k5 |/ u* n# }5 P! H
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
% [0 v( @( C# M, t$ P2 w1 U; {
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
0 }0 h" s3 z- X3 I& F  s
2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
) S9 ?; F5 U8 m( n2 r" X参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。