大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
2 P; {2 e& L+ ]" C% ]3 p  W' }食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏

+ d7 {6 V, F. N色香味： 味麻辣

主料：

牛肉末(或猪肉末)(65克)。
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! S' \- _: G; u7 u+ Z; W! y& P辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

2 z" ^! Z  |( l  I" o7 h" y/ ^制作：
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% J$ R3 y# A8 s9 X5 O7 ~- v8 ]) b1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
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2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
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( c- i& u4 H4 z) s2 ], T  z5 K- B+ T3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
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0 f# G2 Z# S6 ~/ ]  a7 F9 \4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
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2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。