大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
* H3 ~; D1 T3 Y; B食材类别：豆制品 味道：麻辣
+ G$ D9 Q" `5 }" d5 [( }, t& b适宜季节：夏
/ ]) T6 ^% f3 r  U' t, t
/ R. q4 ~9 a$ y& z) o+ G色香味： 味麻辣
( ]* \  i/ a4 p, I; n
! p! F. w+ N3 ^- j# F+ Q主料：

0 h1 `2 ?) d0 P6 g1 s牛肉末(或猪肉末)(65克)。

辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作：
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1 \! u1 A! b7 ?5 s: ^' }% t1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

3 U( _6 }) Z7 {' t, E4 ~1 {# ~+ j" B2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
. t( p& ~' \& l; I- W+ d+ r
2 W" R. w* ?& |3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

* `4 q$ \0 j5 M  l, `, R$ R& I4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

0 ?- h% G" [5 T0 S7 r2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
8 m# l; I1 E& E5 [$ u! j# u参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。