大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
% l) N! X; w- |- j9 [$ c食材类别：豆制品 味道：麻辣
; b2 c4 p/ S+ `适宜季节：夏
( j2 c2 a: |9 q, g+ T
% e6 I' I2 f8 @/ |色香味： 味麻辣
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" ?2 E; O# \! M) Q主料：

: K/ ]2 q) Q4 P, X" a牛肉末(或猪肉末)(65克)。
: [' H9 m+ N3 X0 |, u+ M2 a
辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
  U) E) J' x' a+ S% @
制作：
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1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
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2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
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4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

! z8 o' K9 @7 n: ^; ~2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
0 L! y7 \; o% i% h参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。