大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏
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$ u  N/ h) W2 @8 y" o/ j色香味： 味麻辣

主料：
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牛肉末(或猪肉末)(65克)。

6 C- n2 U: C" f% s. ?: t辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
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制作：

# n& V2 r  O, m( _1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
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# }) e( W2 `) X' D" x7 I9 w0 {2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
) L! a/ E0 y$ w9 U1 l5 k% b
9 S- o/ p6 |  m) g# M! k1 t* C/ w6 r4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

) w1 |7 Q0 n" M3 k2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。