大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
$ l6 X" ?4 e* _. v食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏

色香味： 味麻辣

主料：

牛肉末(或猪肉末)(65克)。

4 y! g' A; N( d( M3 b9 Y辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

- I) X" s$ d0 }# W% L" D制作：
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1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
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9 H% f* `4 V- i! x2 F" M2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

3 \" {  o3 z% g. B3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
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0 ~  |: R9 E- M, f4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
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& V. P& n1 O& h$ m6 M0 ~2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。