大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
- Y; ^0 N( |) |: A; \6 |8 B% m食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏

. n% U$ s0 [- h! u# x) Y% p! C) s4 n2 }色香味： 味麻辣

主料：
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牛肉末(或猪肉末)(65克)。
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% H% V8 w0 Y6 p7 B: u  R辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作：

7 c2 @! c  j6 M; e1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

3 e) i$ `( ?" P8 w+ d; x9 R( ~$ v2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
( H6 ~7 g/ a7 u
0 D  {4 |) t' d4 }/ `3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
% [& x- T3 p; R6 j8 H+ P
; k6 z+ ^. {" p4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
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2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
( |! h0 Y# Z" H2 n5 {3 F6 C参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。