东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
4 S/ d2 x; t, C口味：咸甜味      工艺：炸
  X4 q+ W$ c) E9 k+ S香皮松仁的制作材料：
8 d+ c+ @. p& p; F8 Y  d# N" u主料：松子（炒）250克
* {( y% C+ r5 Y: k) k3 W辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
8 F8 P* ^! J8 _  J+ V  D香皮松仁的特色：
4 B# |1 l8 ^* r+ V7 @- k; n: i# X色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
' M' c9 F) D; n1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
$ _3 F/ u4 q$ t- B5 |; h4 D' g2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
. W' x% [, T: w  T: m0 E3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
+ J# {* G; ?8 ]0 z/ ^0 _4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。

; I' w( Q6 _- ?% B香皮松仁的制作要诀：
1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
, v, D; e- F$ v/ v5 e0 V/ ^# K3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
& |8 [5 ?7 ^9 x- h7 K% Y4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
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  Z/ C( u% M. o6 Z6 E  N: i小帖士-健康提示：
( j) b, z* j/ ?5 e8 [- h此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。