东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
1 U( \, s1 U$ o$ ~1 Q- x) }0 x口味：咸甜味      工艺：炸
香皮松仁的制作材料：
8 f  s" R, V+ C3 i! g  V主料：松子（炒）250克
; ^/ A/ _( J8 ?  o5 Q辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
: ^7 J( c5 U0 Q$ ~调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
香皮松仁的特色：
0 @. U& n' T  c2 _# G9 L色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
* G' O. X2 I& J+ h8 t1 U3 a教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
2 q! S# M. y3 C6 j; `1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
$ o* y- f. ~( a1 M3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
6 J$ |" a* B. n$ y4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
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香皮松仁的制作要诀：
. D  V4 u$ k$ e+ Q# l6 B1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
% d5 K( C+ t9 ~0 B2 y9 l9 a3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
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小帖士-健康提示：
( v1 R' D# r* [$ G$ p此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。

6 U$ s7 C! K- v5 F3 v小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。